杨海军

　　“

　　不吃早餐，对健康不利

　　”很多都市年轻人都已经熟悉到这点了，但是很多上班族由于时间太紧，苏打饼干、面包等是逐日早餐的主力军，随意吃一口就上班了。养分专家称，酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐，由于经历了一夜的消耗，各种消化液已经分泌不足，这种干食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。因此适量摄进一些富含蛋白质和脂肪的食品，如鸡蛋、肉松、豆制品等食品是必要的。豆浆是中国人比较喜欢的食品，含有大量的植物蛋白和各种营养素

　　,

　　可较好的满足人们的早餐健康需求。又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有

　　“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于各种人群，包括老人、成年人和青少年等等。

　　大豆的营养价值

　　黄豆，与青豆，黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油，由于它的营养

　　价值很高，只蛋白质一项就比瘦肉多一倍，比鸡蛋多

　　2

　　倍，比牛乳多

　　1

　　倍，故被称为

　　“豆中之王”田中之肉“、”绿色牛乳“等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。

　　大豆发酵制品，包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等，都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的。大豆及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养

　　的因子，产生多种具有香味的有机酸、醇、酯、氨基酸，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加维生素

　　B12

　　的含量。

　　大豆中富含磷脂是一种天然营养活性剂，是建筑聪明大脑的重要物质。由于人的大脑

　　20

　　～

　　30

　　％由磷脂构成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使脑中乙酰胆喊的释放增加，从而提高人的记忆和接受能力。此外，大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等营养素，可增加神经机能和活力，有较好的保健功能。

　　大豆磷脂中含有

　　85

　　％

　　-9O

　　％磷脂酰胆碱以及鳞脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等，对人体器官有很好的保健效应。

　　最近的研究成果表明，人体的各组织器官中含有大量麟脂，大豆磷脂可增加组织机能，降低胆固酵，改善脂质代谢，预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化，它还有助于肝赃健康，对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效。另外，大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，防止体质及各组织器官酸化。

　　大豆中的植物蛋白也是重要的健康物质，因为它是大脑从事复杂智力活动的基本原料。

　　增加食物中大豆蛋白的含量，就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率。避免沮丧、抑郁的深层发展。曾有学者进行对比研究，发现经常吃植物蛋白的人，比对照组的胆固醇平均降低

　　12

　　％。美国学者将胆固醇正常的人分为

　　AB

　　两组作临床实验，

　　A

　　组的膳食中以牛奶、动物蛋白质为主，

　　B

　　组膳食中主要是大豆蛋白，同时每天还摄取

　　500

　　毫克胆固醇。两周后实验拮果发现，

　　B

　　组不仅低密度脂蛋白明显减少，而且高密度脂蛋白还增加了

　　15

　　％。远充分证明了大豆蛋白在心脏病的防治上，确实扮演了重要的角色。

　　大豆中提取出夹的一种类似异类黄酮的物质，被称作驻颜、护颜的健康使者。它有类似雌激素作用，而无雌激素的毒副作用如恶心、食欲不振、乳房肿胀、月经不调等，是美容抗皮肤衰老的上品。

　　大豆皂苷通过增加

　　SOD

　　的含量，清除自由基，具有抗氧化和降低过氧化脂质的作用。大豆皂苷具有抑制肿瘤细胞生长的作用，直接对毒细胞作用，免疫调节人体机能，还可以破坏仲瘤细胞膜的结构或抑制

　　DNA

　　的合成。大豆皂苷可控制血小板减少和凝血酶引起的血栓纤维蛋白形成，具有抗血栓作用。

　　大豆中至少有

　　5

　　种物质具有防癌功效，它们是：

　　1

　　、蛋白酶抑制素；

　　2

　　、肌醇六磷酸酶；

　　3

　　、植物固醇；

　　4

　　、皂苷；

　　5

　　、异黄酮。

　　大豆中含有肌醇六磷酸酶，磷是人体必需的常量营养素。但是，医学界过去一直认为肌醇六磷酸酶会将人体中钙、铁固结于肠内，使这些矿物质难以吸收。后来发现，肌醇六磷酸酶虽将钙、铁固结在肠内影响人体吸收，可是它能抑制结肠癌的发生。

　　肌醇六磷酸酶通常出现在高铁植物中，大豆含铁量高，而且又富含纤维素，纤维素能预防结肠癌，人们发现肌醇六磷酸酶后，更增强了大豆能预防结肠癌的信心。

　　豆类、谷类和马铃薯这些农作物中，有一种被称为蛋白酶抑制素的物质，如果当饲料被动物生吃，会影响蛋白质消化，专家们认为这是麻烦的东西。美国纽约大学一位学者通过实验，发现大豆中的蛋白酶抑制素可以抑制皮肤癌、膀肚癌，对乳腺癌的抑制效果更明显，可达

　　50%

　　。另有报告说，蛋白酶抑制素对结肠癌、肺癌、胰腺癌、回腔癌亦能发挥抑制功效。

　　身体补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效地防止听力减退。大豆中铁和锌的含量较其他食物高很多。因此，常吃豆制品，有利于预防老年性耳聋。

　　大豆包括黄豆、黑豆、青豆等，是一种油粮兼用的农产品。其食用及药用价值，越来越受到人们的重视。大豆是现有农作物中蛋白质含量最高、质量最好的作物。据测定，干大豆的蛋白质含量高达

　　40%

　　，优等的大豆甚至达到

　　50%

　　左右，相当于瘦猪肉的

　　2

　　倍、鸡蛋的

　　3

　　倍、牛奶的

　　12

　　倍。熟大豆的蛋白质含量是

　　11%

　　、荷包蛋是

　　13%

　　、乳酪是

　　23%

　　、碎牛肉是

　　22%

　　。在面粉中掺入

　　5%

　　的大豆粉，可使这种混合面粉的蛋白质含量提高

　　19%

　　。蛋白质是组成人体细胞、组织的重要物质，是生命的存在方式。与生命有关的许多活性物质，如酶、抗体、激素等，主要是由蛋白质构成的。人体的代谢活动、生理功能、抗病能力、酸碱度调节、体液平衡以及遗传信息传递等，都同蛋白质密切相关。从这个意义上讲，大豆是人们日常饮食中不可缺少的食品。

　　除了大量的蛋白质和脂肪以外，大豆中还有胡萝卜素、硫铵素、核黄素、尼克酸等为人体所必需也最容易吸收的营养素。这更是瘦肉、鸡蛋、牛奶以及其他畜产品所少有的。大豆还含有人体必需的各种矿物质，且其含量远远超过作为主食的米面和玉米等。据分析，每

　　100

　　克大豆中，含有钾

　　1660

　　毫克、磷

　　532

　　毫克、钙

　　426

　　毫克、镁

　　180

　　毫克、铁

　　11

　　毫克、锌

　　5.07

　　毫克、钠

　　4.8

　　毫克、锰

　　2.37

　　毫克、铜

　　1.14

　　毫克、硒

　　4.22

　　微克以及多种维生素，从以上数字看，大豆含钙丰富，因而也是人体所需的钙的一个重要来源。以人体所需的铁来说，一个成年人每天需要的铁约

　　10

　　毫克，所以缺铁性贫血患者，每天在膳食内适当加些大豆，是非常有益的。大豆内所含的维生素

　　A

　　、维生素

　　B

　　、烟酸等，也接近或超过大米、面粉等主粮。此外，人体摄入蛋白质中的氨基酸，须有一定的比值。大豆蛋白质的氨基酸比值，比较接近人体的需要。它的赖氨酸含量高，蛋白质含量低，大豆配面食用，可大大提高膳食蛋白质的营养价值。大豆脂肪的不饱和脂肪酸含量在

　　85%

　　以上，有很好的降血脂、保护心血管作用。新近美国一项分析表明，每天摄入

　　30

　　～

　　50

　　克大豆能显著降低血清胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、三酰甘油水平，而不影响高密度脂蛋白胆固醇水平。大豆脂肪中含有

　　1.8

　　％～

　　3.2

　　％的磷脂，能降低血液中胆固醇含量和血液粘度，促进脂肪吸收，有助于防止脂肪肝和控制体重，并且有溶解老年斑、促进腺体分泌等多种功能。大豆神奇的降脂作用还与血脂水平高低有关，血脂水平越高，大豆降脂作用越显著。据日本学者研究，大豆中蛋白抑制剂是一种预防胃癌的保护因子，所以，大豆制品既是预防、消除亚健康的食品，也是肿瘤和心脑血管病防治专家推荐的理想食品。

　　营养价值（大豆蛋白）

　　一、大豆蛋白质的营养作用是大豆最主要的保健功能。大豆不仅含蛋白质多，约为

　　35%

　　—

　　40%

　　，而且氨基酸组成基本齐全。因此，当发生蛋白质营养缺乏时，大豆是最有效最经济的食物。

　　研究发现，大豆蛋白可以起到降血脂和抗癌的作用，于是它优于动物性蛋白质的特点就更明显了。大豆蛋白水解后能生成肽及氨基酸混合物，大豆肽有多种保健作用，而氨基酸混合物则是肠内肠外营养支持物中氮的主要来源之一，在临床上改善病人的营养十分重要。

　　二、大豆脂类是膳食脂肪的主要来源。由于它们是不饱和脂肪酸，可以降血中胆固醇水平，而动物油脂所含的饱和脂肪酸却能升血中胆固醇水平，因而对预防心血管病有明显优点。大豆还含有磷脂，既是神经组织的构成成分，又是提供乙酰胆碱的重要物质，所以在学习记忆和防治脂肪肝方面有特殊功效。

　　三、大豆的膳食纤维和低聚糖都是具有保健功能的碳水化合物。前者可预防便秘、调节血糖血脂，控制肥胖，后者可改善肠道微生态环境，促进益生菌繁殖，增强机体的抗病能力。

　　四、大豆中营养素以外的保健功能成分统称非营养素植物化学物。最具代表性的是异黄酮，它可存在于用水提取的分离大豆蛋白中。因其结构与雌激素相似，所以也称

　　“植物雌激素（

　　Phytoestrogens

　　）

　　”，有降血脂、抗动脉硬化、抗肿瘤、抗骨质疏松等保健作用。大豆皂苷是萜类化合物，也具有降血脂、抗氧化、抗病毒、提高免疫性等生物活性。

　　龙力生物

　　“焕畅豆浆粉

　　”

　　公司将核心产品低聚木糖与豆浆粉精心组合后形成的功能型豆浆粉，其具有改善肠道功能、美容养颜、促进矿物质的吸收等多种功能，是理想的功能型豆浆饮品。

　　产品规格：学生豆浆粉、中老年豆浆粉、红枣豆浆粉、醇豆浆粉等多种规格。

　　一、

　　焕畅豆浆粉

　　亮点

　　低聚木糖

　　—肠道活化因子利益支撑

　　1、益生环：低聚木糖对双歧杆菌有超强增殖功能，对益生菌的增殖效果是其他聚合糖的近20倍，可直接进入人体大肠，优先为双歧杆菌所利用，增殖人体的有益菌群，并抑制其他有害菌的滋生、繁殖。调节人体肠道菌群平衡，提高免疫力。

　　2、吸收环：服用低聚木糖可增加肠道内有机酸的分泌，使短链脂肪酸浓度上升，肠道PH值降低，从调节吸收环境、增加吸收动力、开启吸收通道三个方面促进机体对矿物质和微量元素的吸收、尤其是促进食物中钙质的吸收，有“益钙因子”之称。

　　二、非转基因大豆为原料

　　1、我们的大豆来自东北三江平原地区，这里阳光充足，温差适中。黑土地的天然养分滋润了每颗大豆，从而避免了被化学肥料所污染，从源头保证产品品质。

　　2、东北政府一直注重土地资源的保护，很多工业企业排放达标或实现了零排放，为大豆的生长提供环境保障。黑土地富含铁、镁、钾、钙、钠等多中微量元素和矿物质，为大豆的生长提供了自然之源。

　　3、东北的地下水可以直接饮用，当地许多家庭直接用作生活用水，东北的深层地下水，尝一口，甘甜久留舌尖。我们的大豆就是在这样的天然地下水灌溉下，一天天茁壮成长。

　　三、工艺精湛

　　精湛生产工艺：

　　16道精制工艺，高温灭菌提香，脱皮、去芽、脱渣、灭酶；豆香醇厚、口感顺滑，只保留43%的精华，安全放心。

　　暖暖清晨好时刻，美好的一天从

　　“焕畅”开始唤醒；忙碌的工作中，“焕畅”让您畅快展现正能量；慵懒的下午斜阳，来一杯“焕畅”舒展身心；星光灿烂的美好夜晚，品一口“焕畅”，进入温馨美梦。科学配比肠道优畅组合，每天为我们的肠道添加活力；给我们舒畅生活每一天。